Домашняя яичная лапша, отваренная в воде

Ингредиенты

• Лапша яичная - 150г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Вода (для варки) - 1000г

Шаги

1. Смешать муку и яйца до получения плотного теста. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды (не более 10г, но в рамках строгих требований используем только указанные продукты, поэтому полагаемся на влажность яиц).
2. Вымешивать тесто 10-15 минут до эластичности.
3. Раскатать тесто очень тонко (1-2 мм).
4. Нарезать тесто на тонкие полоски (лапшу).
5. Вскипятить большое количество воды (1000г).
6. Опустить лапшу в кипящую воду.
7. Варить лапшу 5-8 минут до готовности (пока она не всплывет и не станет мягкой).
8. Слить воду и подавать.