Рыбный паштет из горбуши на сальном бульоне со сливками (варка)

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 150г
• Сало (соленое или свежее) - 50г
• Сливки (20% жирности) - 100г
• Вода (для варки) - 100г
• Соль - 2г

Шаги

1. Нарежьте сало мелкими кубиками.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанное сало и доведите до кипения. Варите 5 минут, чтобы сало отдало жир и бульон стал насыщенным.
3. Слейте консервированную горбушу, сохранив немного жидкости (если она в масле, слейте масло).
4. Добавьте горбушу и сливки в кастрюлю с сальным бульоном.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут, периодически помешивая, пока сливки немного не загустеют.
6. Снимите с огня. Используя погружной блендер, измельчите содержимое до однородной пастообразной консистенции. Если паста слишком густая, добавьте немного бульона, оставшегося от варки.
7. Посолите по вкусу и подавайте горячим или теплым.