Пельмени из свинины с пшеничной мукой (Варёные)

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Мука пшеничная - 200г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 средних яйца)
• Вода (для варки) - 1000г
• Соль (для теста и варки) - 5г

Шаги

1. Приготовьте тесто: смешайте муку (200г) и яйца (100г) и 2г соли. Замесите крутое тесто, заверните в пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
2. Приготовьте начинку: Свинину (300г) пропустите через мясорубку или очень мелко порубите. Добавьте оставшуюся соль (3г). Тщательно вымесите фарш.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки (или используйте пельменницу).
4. В центр каждого кружка положите немного фарша и защипните края, формируя пельмени.
5. Вскипятите воду (1000г) с оставшейся солью. Осторожно опустите пельмени в кипящую воду.
6. Варите пельмени до всплытия, затем варите еще 5-7 минут, пока свинина внутри полностью не приготовится.
7. Достаньте шумовкой и подавайте.