Варёный картофель с пикантным топпингом из сухофруктов и орехов

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Яйца куриные - 100г
• Хлеб цельнозерновой - 50г
• Бананы - 50г
• Чернослив - 30г
• Грецкие орехи - 20г
• Сметана 20% - 40г
• Соевый соус - 15г
• Огурцы маринованные - 20г
• Помидоры маринованные - 20г
• Семена чиа - 5г
• Гвоздика - 1г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 1г
• Кетчуп - 10г

Шаги

1. Картофель очистить и отварить в воде с добавлением лаврового листа и 1г гвоздики до готовности (около 20-25 минут).
2. Яйца сварить вкрутую (около 10 минут после закипания).
3. Пока варятся основные ингредиенты, подготовить топпинг: чернослив мелко нарезать. Грецкие орехи крупно порубить.
4. В небольшой миске смешать сметану, соевый соус, кетчуп, семена чиа, молотый черный перец.
5. Добавить нарезанный чернослив и грецкие орехи в соус. Перемешать.
6. Маринованные огурцы и помидоры мелко нарезать (можно использовать как гарнир или добавить в соус для кислинки).
7. Готовый картофель слить воду. Яйца очистить и нарезать.
8. Подавать вареный картофель, полив его приготовленным соусом с сухофруктами и орехами. Рядом выложить нарезанные яйца и маринованные овощи.
9. Хлеб подсушить (опционально, но в рецепте используется как есть).