Мидии, жаренные в сливочно-дорблю соусе

Ингредиенты

• Мидии (очищенные) - 400г
• Сливки (20% жирности) - 150г
• Сыр Дорблю - 70г
• Сливочное масло (для жарки) - 15г
• Соль - 2г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Подготовьте мидии: если они заморожены, разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Если свежие, очистите их.
2. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне.
3. Обжарьте мидии в течение 3-4 минут до легкого подрумянивания, посолите и поперчите.
4. Уменьшите огонь. Добавьте сливки к мидиям.
5. Натрите сыр Дорблю на крупной терке (или раскрошите).
6. Добавьте сыр в сковороду и постоянно помешивайте, пока он полностью не расплавится и соус не загустеет (около 3-5 минут).
7. Прогрейте все вместе еще 1 минуту, убедитесь, что соус равномерно покрыл мидии. Подавайте немедленно.