Макароны с яичным маслом

Ингредиенты

• Макароны (сухие) - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 средних яйца)
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
2. Пока варятся макароны, отделите желтки от белков (белки можно не использовать или отложить). В миске слегка взбейте желтки.
3. Слейте воду с готовых макарон, оставив примерно 50 мл отвара.
4. Верните горячие макароны в кастрюлю. Снимите кастрюлю с огня.
5. Быстро вмешайте подсолнечное масло в горячие макароны.
6. Добавьте взбитые желтки и немного (20-30 мл) горячего отвара. Быстро перемешивайте, чтобы желтки загустели от тепла макарон, но не свернулись в омлет. Добавляйте оставшийся отвар по необходимости для достижения желаемой консистенции соуса.
7. Подавайте немедленно.