Жареная рыба с овощами 'Осенний микс'

Ингредиенты

• Минтай филе - 300г
• Картофель - 200г
• Тыква - 150г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 70г
• Свекла - 70г
• Помидоры - 50г
• Огурцы - 50г
• Растительное масло - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Филе минтая нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
2. Картофель, тыкву, морковь и свеклу очистить и нарезать средними кубиками (около 1.5 см).
3. Лук нарезать полукольцами. Помидоры и огурцы нарезать крупными дольками (их добавим в конце).
4. В большой сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить картофель до полуготовности (около 7 минут).
5. Добавить тыкву, морковь и свеклу. Жарить, помешивая, еще 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. В отдельной сковороде или отодвинув овощи в сторону, обжарить куски минтая на оставшемся масле до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 4 минуты на сторону).
7. Соединить рыбу с овощами. Добавить лук, помидоры и огурцы. Готовить все вместе еще 3-4 минуты, чтобы помидоры слегка размягчились, а огурцы остались хрустящими. Попробовать и при необходимости досолить.