Морской салат "Каспийский бульон" с яйцом и шпротами

Ингредиенты

• Яйца куриные - 150г
• Шпроты (в масле) - 100г
• Масло подсолнечное - 15г
• Кумыс - 50г
• Кальмары (очищенные) - 150г
• Морской еж (икра) - 30г
• Сало (соленое/копченое) - 50г
• Чеснок - 10г
• Майонез - 45г
• Лавровый лист - 2г

Шаги

1. Отварите куриные яйца до состояния вкрутую (около 10 минут). Охладите и очистите.
2. Кальмары отварите в воде с добавлением лаврового листа (2г) в течение 3-5 минут после закипания. Охладите и нарежьте соломкой.
3. Слейте из шпрот большую часть масла (оставьте около 15г масла для заправки). Шпроты разомните вилкой.
4. Сало нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
5. В отдельной миске смешайте кумыс, майонез, оставшееся масло от шпрот (15г) и измельченный чеснок. Это будет заправка.
6. В глубокой миске смешайте отварные яйца (нарезанные кубиками), кальмары, сало и размятые шпроты.
7. Аккуратно заправьте салат приготовленным соусом. Перемешайте.
8. Перед подачей добавьте икру морского ежа поверх салата (не перемешивая, чтобы сохранить текстуру).