Варёный горох с рыбой и овощами в анисово-зира аромате

Ингредиенты

• Горох сушеный - 150г
• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 120г
• Картофель - 200г
• Брюссельская капуста - 100г
• Кейл (капуста кале) - 50г
• Масло льняное - 15г
• Зира - 2г
• Звездчатый анис - 1г
• Ваниль (стручок или экстракт) - 0.5г
• Лаваш армянский - 50г

Шаги

1. Замочите сушеный горох минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду.
2. Поместите горох в кастрюлю, залейте чистой водой (примерно 1:3) и доведите до кипения. Варите на медленном огне до мягкости (около 40-60 минут).
3. Пока варится горох, очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте картофель к гороху за 15 минут до готовности гороха.
4. Отделите листья брюссельской капусты и кейла. Добавьте брюссельскую капусту к гороху за 10 минут до готовности.
5. В отдельной небольшой емкости смешайте зиру, раздробленный звездчатый анис и ваниль (если используете стручок, его можно добавить в общую кастрюлю для аромата, но извлечь перед подачей).
6. Консервированную горбушу слейте от жидкости и разомните вилкой.
7. Когда горох и картофель готовы, добавьте в кастрюлю листья кейла, размятую рыбу, льняное масло и смесь специй. Аккуратно перемешайте.
8. Прогрейте все вместе 2-3 минуты, чтобы ароматы раскрылись. Подавайте горячим, сопроводив кусочками лаваша.