Запеканка из куриного фарша с грибами и тремя видами круп

Ингредиенты

• Фарш из куриной грудки - 400г
• Шампиньоны - 250г
• Булгур - 50г
• Гречка - 50г
• Рис бурый - 50г
• Вода (для варки круп) - 600г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 15г

Шаги

1. Промойте булгур, гречку и бурый рис. Отварите крупы до полуготовности (аль денте) в подсоленной воде (около 20 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками. Обжарьте их на сухой сковороде до испарения влаги, затем добавьте немного масла (из общего количества, если нужно) и обжарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
3. Смешайте в миске куриный фарш, отваренные крупы, обжаренные шампиньоны, оставшуюся соль и перец.
4. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
5. Выложите получившуюся массу в форму, равномерно распределите и слегка утрамбуйте.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, пока фарш полностью не приготовится, а верх слегка не подрумянится.