Капеллини с оливковым маслом и мучной заправкой

Ингредиенты

• Капеллини - 100г
• Масло оливковое - 20г
• Мука пшеничная - 5г
• Вода (для варки) - 1000г

Шаги

1. Вскипятите 1 литр воды в большой кастрюле.
2. Добавьте Капеллини и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (обычно 3-5 минут).
3. Пока паста варится, в небольшой сковороде разогрейте оливковое масло (15г).
4. Добавьте муку в разогретое масло и быстро перемешайте венчиком, чтобы получилась светлая ру (заправка). Готовьте 1 минуту, не допуская пригорания.
5. Слейте воду с готовой пасты, оставив примерно 50 мл воды от варки.
6. Переложите пасту в сковороду с ру. Добавьте оставшиеся 5г оливкового масла и немного воды от варки (20-30 мл).
7. Интенсивно перемешивайте на среднем огне, пока соус не обволакивает пасту. Подавайте немедленно.