Макароны со сметанно-яичным соусом и луком

Ингредиенты

• Макароны (сухие) - 200г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сметана (20%) - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Вода (для варки) - 1500г
• Соль - 5г
• Растительное масло (для пассеровки лука) - 15г

Шаги

1. Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Пока варятся макароны, мелко нарежьте репчатый лук.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и пассеруйте лук до золотистого цвета (около 5-7 минут).
4. В отдельной миске слегка взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и хорошо перемешайте до однородности.
5. Уменьшите огонь под сковородой с луком до минимума. Снимите сковороду с огня или уберите ее с плиты на 1 минуту, чтобы температура немного снизилась.
6. Влейте яично-сметанную смесь в сковороду к луку. Быстро перемешайте. Важно не допустить сворачивания яиц в омлет. Соус должен загустеть от тепла сковороды и лука.
7. Сразу же добавьте отваренные макароны в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл макароны. Подавайте немедленно.