Варёные артишоки с орехово-анчоусным акцентом

Ингредиенты

• Артишок - 400г
• Бразильские орехи - 50г
• Анчоусы (филе в масле) - 20г
• Вода - 1000г
• Соль (для варки) - 5г

Шаги

1. Подготовьте артишоки: удалите жесткие внешние листья и обрежьте кончики. Промойте.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 1000г воды с 5г соли.
3. Положите подготовленные артишоки в кипящую воду и варите до мягкости (обычно 25-40 минут, в зависимости от размера).
4. Пока артишоки варятся, измельчите бразильские орехи и анчоусы в блендере или мелко порубите ножом до состояния грубой пасты.
5. Слейте воду с готовых артишоков. Подавайте артишоки горячими, предложив орехово-анчоусную смесь в качестве пикантной начинки или топпинга.