Жареный минтай с картофелем и грибами

Ингредиенты

• Минтай (филе) - 300г
• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Растительное масло (для жарки) - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Филе минтая нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
2. Картофель очистить и нарезать брусочками или ломтиками.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать пластинками.
4. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить картофель до полуготовности (около 10-12 минут), периодически помешивая.
5. Добавить лук и морковь к картофелю, жарить еще 5 минут.
6. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить, пока из них не выпарится жидкость (около 5-7 минут).
7. Выложить куски минтая поверх овощей и грибов. Жарить под крышкой на среднем огне 7-10 минут, пока рыба не будет готова. В процессе можно аккуратно перемешать, стараясь не повредить рыбу.