Гречка с конскими бобами и шпротами в бульоне из вешенок

Ингредиенты

• Гречка - 100г
• Шпроты (в масле) - 80г
• Кинза - 8г
• Бобы конские (сухие, для расчета) - 50г
• Вешенка королевская - 150г
• Букатини - 50г
• Масло авокадо - 15г
• Айран - 100г

Шаги

1. Отварите гречку и букатини до готовности согласно инструкции на упаковке (используя воду, которая не включается в финальный вес).
2. Конские бобы замочите заранее, затем отварите до мягкости.
3. Вешенки нарежьте и отварите в небольшом количестве воды (бульон от грибов сохраните).
4. Слейте жидкость из шпрот, сами шпроты разомните вилкой.
5. Смешайте отваренные гречку, букатини, бобы и вешенки. Добавьте размятые шпроты.
6. В отдельной миске смешайте айран, масло авокадо и мелко нарезанную кинзу. Слегка прогрейте эту смесь, не доводя до кипения (если хотите теплый соус).
7. Подавайте, полив гречнево-бобовую смесь соусом из айрана и масла авокадо.