Рыбный бульон с лесными грибами и баклажанами
Легкий отварной бульон на основе карпа с добавлением трутовика, сморчков и гречневой муки, заправленный смесью растительных масел.
14,5
16,5
18,5
Ингредиенты
- Карп (филе) - 200г
- Трутовик - 50г
- Сморчок - 30г
- Баклажаны - 100г
- Оливки консервированные - 20г
- Грибы маринованные - 30г
- Мука гречневая - 20г
- Анчоусы - 10г
- Масло конопляное - 15г
- Масло льняное - 10г
- Масло оливковое - 15г
- Масло пальмовое - 5г
- Семена конопли - 10г
- Барбекю (соус/приправа) - 5г
- Агар-агар - 2г
Приготовление
- Карпа нарезать крупными кусками. Грибы (трутовик, сморчки) очистить и нарезать.
- В кастрюлю налить воду (не указана, но подразумевается для варки) и довести до кипения. Добавить куски карпа и грибы.
- Баклажаны нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить до мягкости овощей (около 15 минут).
- Анчоусы мелко порубить и добавить в бульон для придания вкуса умами.
- В отдельной миске смешать гречневую муку с небольшим количеством холодной воды до однородной консистенции. Ввести смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавить маринованные грибы и оливки. Варить 5 минут.
- В конце варки растворить агар-агар в небольшом количестве горячей жидкости и ввести в бульон для легкого загущения.
- Снять с огня. Ввести смесь масел (конопляное, льняное, оливковое, пальмовое) и приправу барбекю. Перемешать.
- Подавать, посыпав семенами конопли.
Реакции
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростое и сытное блюдо, приготовленное путем варки свинины с овощами.
Сытное и ароматное блюдо из гречневой крупы, томленой с куриной грудкой, шампиньонами и букетом пряных трав.
Простой и сытный суп на основе куриной грудки, картофеля, моркови и лапши быстрого приготовления, с добавлением свежей зелени.
Наваристый и простой в приготовлении суп, сочетающий нежное куриное мясо, картофель и макаронные изделия.
Нежный отварной рис, томленый в сливках с добавлением обжаренных грецких орехов.
Наваристый и полезный суп, сочетающий нежность курицы, кислинку квашеной капусты и текстуру стручковой фасоли.
Комментарии
Пока нет комментариев.