Спагетти с сосисками, томатами и сливочно-сырным соусом

Ингредиенты

• Спагетти - 150г
• Сосиски - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Помидоры - 100г
• Молоко коровье - 50г
• Сметана - 30г
• Пармезан - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного (около 50 мл) для соуса.
2. Сосиски нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
3. На сковороде (можно использовать ту же, где варилась паста, если она не антипригарная, или добавить немного масла, если это допустимо, но в данном случае будем считать, что сосиски дадут жир) обжарьте сосиски до золотистой корочки. Добавьте помидоры и тушите 3-4 минуты.
4. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, сметаной, натертым пармезаном, солью и перцем.
5. Уменьшите огонь под сковородой до минимума. Добавьте отваренные спагетти к сосискам и помидорам. Влейте яично-молочную смесь, постоянно и быстро помешивая, чтобы яйца не свернулись в омлет, а образовали кремовый соус. Добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты, если соус слишком густой.
6. Прогрейте 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Подавайте немедленно.