Конкилье с салом и горчичным соусом

Ингредиенты

• Конкилье (сухие) - 150г
• Сало (соленое или свежее) - 50г
• Горчица (столовая) - 15г
• Вода (для варки) - 1000г

Шаги

1. Отварите пасту конкилье в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (обычно 10-12 минут).
2. Пока варится паста, нарежьте сало мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду (масло не требуется, так как сало вытопит жир) и обжарьте кубики сала до золотистой корочки и образования шкварок.
4. Слейте воду с готовой пасты, оставив примерно 50 мл отвара.
5. Переложите пасту в сковороду к салу и шкваркам. Добавьте горчицу и немного воды от варки пасты (около 30 мл).
6. Тщательно перемешайте на слабом огне в течение 1 минуты, чтобы соус обволакивал пасту. Подавайте немедленно.