Кисель из Квашеной Капусты с Анисом и Агар-агаром

Ингредиенты

• Капуста квашеная - 300г
• Анис (семена) - 3г
• Агар-агар - 5г

Шаги

1. Промойте квашеную капусту, если она слишком кислая, и отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте капусту мелко.
2. Поместите капусту в кастрюлю, залейте водой (около 500 мл) и доведите до кипения. Варите на медленном огне 20 минут.
3. Добавьте семена аниса в кипящий отвар с капустой. Варите еще 5 минут.
4. Процедите отвар через мелкое сито, отделяя жидкость от капусты (капусту можно утилизировать или использовать отдельно). Вам потребуется около 400 мл процеженного бульона.
5. В отдельной небольшой емкости смешайте агар-агар с небольшим количеством холодного бульона (50 мл), чтобы избежать комков.
6. Доведите оставшийся бульон до кипения и введите смесь агар-агара. Кипятите, постоянно помешивая, 2-3 минуты до полного растворения агара.
7. Снимите с огня и немедленно разлейте по формам. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания (минимум 2 часа).