Бульон из гуся с картофелем, лапшой и лисичками

Ингредиенты

• Гусь (мясо и кости) - 300г
• Картофель - 150г
• Лапша быстрого приготовления (без пакетиков со специями) - 50г
• Лисички - 70г
• Чеснок - 10г
• Шалфей - 5г
• Масло подсолнечное - 15г
• Масло сливочное - 10г
• Арахис (очищенный) - 20г
• Овес (цельное зерно) - 30г
• Вода (для варки) - 1500г

Шаги

1. Гуся (можно использовать части с костями для бульона) залить холодной водой (1500г) и довести до кипения. Снять пену.
2. Добавить овес и варить на медленном огне 1.5 часа, периодически снимая жир (если его много).
3. Картофель очистить, нарезать кубиками 1.5 см. Лисички очистить и нарезать.
4. На сковороде разогреть подсолнечное масло (15г) и сливочное масло (10г). Обжарить чеснок (5г) и шалфей (3г) до появления аромата (1 минута).
5. Добавить лисички и арахис. Обжаривать 5-7 минут до золотистого цвета лисичек.
6. Через 1.5 часа варки бульона добавить картофель. Варить 15 минут.
7. Добавить обжаренные лисички с арахисом, оставшийся чеснок (5г) и шалфей (2г). Варить еще 5 минут.
8. Добавить лапшу быстрого приготовления (без добавок). Варить до готовности лапши (обычно 3-4 минуты).
9. Подавать горячим.