Жареный картофель с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 средних яйца)
• Лук зеленый - 10г
• Масло растительное (для жарки) - 20г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
3. Выложить картофель и жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки и готовности (около 15-20 минут).
4. Когда картофель почти готов, слегка раздвинуть его на сковороде и разбить яйца в образовавшиеся углубления. Посолить и поперчить (предполагая наличие минимального количества соли/перца, не включенных в основной список, но необходимых для вкуса).
5. Жарить до желаемой степени готовности яиц (белок должен схватиться).
6. Зеленый лук мелко нарезать.
7. Перед подачей посыпать блюдо нарезанным зеленым луком.