Сытный отварной микс из бобовых, грибов и консервированной рыбы с зеленью

Ингредиенты

• Нут - 100г
• Вика (сушеная) - 50г
• Овес (цельное зерно) - 50г
• Сайра консервированная (в масле) - 150г
• Маслята (свежие или замороженные) - 100г
• Лечо (готовое, как основа для жидкости) - 150г
• Айран (для подачи или разбавления) - 50г
• Листы лазаньи (для загущения/текстуры) - 50г
• Арахис (сырой) - 30г
• Урюк (сушеный) - 30г
• Масло конопляное - 20г
• Мелисса (свежая) - 5г
• Мята (свежая) - 5г
• Трюфель (ароматизатор или очень маленький кусочек, если свежий) - 1г
• Морской еж (икра, для вкуса) - 10г

Шаги

1. Замочите нут и вику на ночь. Слейте воду.
2. В большой кастрюле отварите нут, вику и овес до мягкости (около 60-90 минут).
3. Отдельно отварите маслята до готовности (около 15 минут).
4. Листы лазаньи поломайте на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю с бобовыми за 15 минут до готовности, чтобы они разварились и загустили отвар.
5. Добавьте лечо, урюк и арахис (предварительно слегка обжаренный или отваренный для смягчения) в кастрюлю и варите еще 10 минут.
6. Слейте жидкость из консервированной сайры, добавьте рыбу в кастрюлю, аккуратно разомните вилкой.
7. Добавьте мелиссу, мяту и измельченный трюфель. Прогрейте 2 минуты.
8. Снимите с огня. Вмешайте конопляное масло и икру морского ежа.
9. Подавайте горячим, по желанию, с небольшим количеством айрана.