Запеканка "ПигБойлер" с картофелем и фруктово-ореховой начинкой

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Яйца куриные - 100г
• Хлеб цельнозерновой - 50г
• Бананы - 80г
• Чернослив - 30г
• Грецкие орехи - 20г
• Сметана 20% - 50г
• Соевый соус - 15г
• Кетчуп - 10г
• Огурцы маринованные - 30г
• Помидоры маринованные - 30г
• Семена чиа - 5г
• Гвоздика - 1г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Добавить 50г яиц (2 шт.) и половину черного перца, перемешать.
2. Хлеб замочить в небольшом количестве воды, отжать. Бананы и чернослив нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи крупно порубить.
3. В отдельной миске смешать нарезанные маринованные огурцы и помидоры. Добавить оставшиеся 50г яиц (2 шт.), сметану, соевый соус, кетчуп, семена чиа, гвоздику и оставшийся черный перец. Лавровый лист мелко измельчить (или использовать как украшение при запекании, затем удалить).
4. В форму для запекания выложить половину картофельного пюре, затем слой из бананов, чернослива и орехов. Сверху выложить овощную смесь с соусом. Накрыть оставшимся картофельным пюре.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35 минут до золотистой корочки.
6. Перед подачей дать немного остыть.