Запеканка из горбуши с рисом и молочным соусом

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 180г
• Рис белый (сухой) - 100г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 250г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Перец черный молотый - 2г

Шаги

1. Отварите рис до готовности. Слейте лишнюю воду.
2. Слейте жидкость из консервированной горбуши. Разомните рыбу вилкой.
3. Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте лук на сковороде (можно использовать минимальное количество жира, если он не указан, считаем, что он не добавляется, а лук пассеруется или используется в сыром виде, но для запеканки лучше пассеровать, примем, что лук тушится без добавления масла, или используется сырым). Для этой версии лук просто мелко нарежем и смешаем.
4. Приготовьте соус: в сотейнике смешайте молоко и муку до однородности. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (бешамель). Снимите с огня.
5. Взбейте яйца со специями (перец). Аккуратно вмешайте взбитые яйца в слегка остывший молочный соус, чтобы они не свернулись.
6. Смешайте в миске готовый рис, размятую рыбу и нарезанный лук.
7. Выложите рисово-рыбную смесь в форму для запекания. Равномерно залейте молочно-яичной смесью.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки и полного схватывания массы.