Запеканка из горбуши с рисом и молочным соусом

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 200г
• Рис белый (в сухом виде) - 100г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 250г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Перец черный молотый - 2г

Шаги

1. Отварите рис до готовности (около 15 минут). Откиньте на дуршлаг.
2. Слейте жидкость с консервированной горбуши, разомните рыбу вилкой.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета (можно использовать небольшое количество масла, если это не противоречит строгому списку, но для соответствия списку, лук можно слегка пропарить или использовать в сыром виде, но для лучшего вкуса лучше обжарить, если допустимо минимальное количество масла, которое не указано). В данном случае, лук будет слегка тушиться с рыбой или добавляться сырым.
4. Смешайте готовую рыбу, отваренный рис и обжаренный (или сырой) лук.
5. Приготовьте соус: в сотейнике смешайте муку с небольшим количеством холодного молока, затем добавьте оставшееся молоко. Нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Доведите до кипения и снимите с огня.
6. Взбейте яйца. Аккуратно введите взбитые яйца в слегка остывший молочный соус, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавьте черный перец.
7. Смешайте рисово-рыбную массу с соусом.
8. Выложите смесь в форму для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.