Запеканка из горбуши с рисом и молочным соусом

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 180г
• Рис белый (сухой) - 100г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 250г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Перец черный молотый - 2г

Шаги

1. Отварите рис до полуготовности (около 10 минут), слейте воду.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на минимальном количестве жира (если жир из банки рыбы не используется, можно считать, что жир не добавляется, либо использовать часть жира из банки, но для простоты расчетов будем считать, что жир не добавляется, кроме того, что есть в продуктах).
3. Слейте жидкость из консервированной горбуши, разомните рыбу вилкой.
4. Смешайте рис, рыбу и обжаренный лук.
5. Приготовьте соус: в сотейнике смешайте муку с небольшим количеством холодного молока, затем добавьте оставшееся молоко и нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Посолите (соль не указана, но подразумевается, поэтому не включаем в список, но учитываем в калорийности, если бы она была), добавьте половину черного перца.
6. Взбейте яйца и тонкой струйкой влейте в остывший (до 60-70°C) молочный соус, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
7. Смешайте рисово-рыбную массу с соусом.
8. Выложите смесь в форму для запекания, смазанную (если бы было масло). Посыпьте оставшимся черным перцем.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.