Запеканка из горбуши с рисом и молочным соусом

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 180г
• Рис белый (сухой) - 100г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 250г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Перец черный молотый - 2г

Шаги

1. Отварите рис до полуготовности (около 10 минут). Откиньте на дуршлаг.
2. Слейте жидкость с консервированной горбуши. Разомните рыбу вилкой.
3. Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте лук до мягкости (можно использовать минимальное количество масла, если оно не указано, предполагаем, что лук слегка пассеруется или тушится с небольшим количеством воды/сока рыбы, но для калорийности учтем, что лук просто готовится).
4. Приготовьте соус: в сотейнике смешайте муку с небольшим количеством холодного молока, чтобы не было комков. Влейте оставшееся молоко, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до загустения (как жидкая сметана). Снимите с огня.
5. Взбейте яйца. Влейте немного теплого соуса в яйца, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Затем влейте яично-молочную смесь обратно в соус, добавьте черный перец. Хорошо перемешайте.
6. Смешайте в миске отваренный рис, размятую рыбу и пассерованный лук.
7. Выложите рисово-рыбную смесь в форму для запекания. Равномерно залейте яично-молочным соусом.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока запеканка не схватится и не подрумянится сверху.