Утка, запеченная с яблоками и черносливом

Ингредиенты

• Утка (тушка) - 1500г
• Яблоки (кислые) - 400г
• Чернослив (без косточек) - 100г
• Перец черный молотый - 4г

Шаги

1. Подготовьте утку: промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите утку изнутри и снаружи черным перцем.
2. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными дольками. Чернослив можно оставить целым.
3. Нафаршируйте утку яблоками и черносливом. Если останутся яблоки и чернослив, выложите их вокруг утки в форму для запекания.
4. Поместите утку в форму для запекания. Для получения более хрустящей корочки можно слегка смазать кожу утки (хотя в списке нет масла, для реалистичности процесса запекания утка выделит достаточно жира).
5. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 1.5 - 2 часов, периодически поливая вытапливающимся жиром.
6. Готовность проверяйте проколом в самой толстой части бедра — вытекающий сок должен быть прозрачным.