Запеканка из круп с грибами и мясом под сырной корочкой

Ингредиенты

• Куриная грудка - 150г
• Свинина (вырезка) - 150г
• Шампиньоны - 200г
• Гречка - 50г
• Кукурузная крупа - 50г
• Рис белый - 50г
• Молоко коровье - 200г
• Рикотта - 100г
• Сыр твердый (тертый) - 50г
• Сыр мягкий (для заливки) - 50г
• Масло сливочное - 30г
• Мука пшеничная - 20г

Шаги

1. Отварить гречку, кукурузную крупу и рис до полуготовности. Слить воду и отставить.
2. Куриную грудку и свинину нарезать мелкими кубиками. Обжарить на половине сливочного масла (15г) до золотистого цвета. Отложить.
3. Шампиньоны нарезать и обжарить до испарения влаги. Смешать с мясом и крупами.
4. Приготовить соус: растопить оставшееся сливочное масло (15г), добавить муку, быстро перемешать (ру). Влить молоко, довести до загустения. Снять с огня, добавить рикотту и мягкий сыр, перемешать до однородности. Посолить (условно, так как соль не указана, но подразумевается в готовке).
5. В форму для запекания выложить смесь круп, мяса и грибов. Равномерно залить сливочно-сырным соусом.
6. Посыпать сверху тертым твердым сыром.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.