Запеканка из творога и брынзы с огурцом и кумкватом

Ингредиенты

• Творог обезжиренный - 250г
• Молоко козье - 100г
• Яйца перепелиные - 50г (примерно 8-10 шт)
• Брынза - 70г
• Огурцы - 100г
• Кумкват - 30г
• Рыбный соус - 5г
• Соль (по необходимости) - 1г

Шаги

1. Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для запекания (небольшую, около 15х15 см).
2. Огурцы очистить от кожицы (при желании) и нарезать очень мелкими кубиками. Кумкват тщательно вымыть, нарезать тонкими колечками или мелкими кубиками, удалив крупные семена.
3. В миске смешать творог, козье молоко и перепелиные яйца до однородной массы. Взбить слегка вилкой.
4. Брынзу натереть на крупной терке или раскрошить. Добавить брынзу, нарезанные огурцы и кумкват в творожную смесь.
5. Добавить рыбный соус и соль (осторожно, брынза уже соленая). Аккуратно перемешать.
6. Выложить массу в подготовленную форму.
7. Запекать в разогретой духовке 35-40 минут до золотистой корочки и готовности (проверить зубочисткой).