Свинина, запеченная под овощной 'шапкой' со сметанно-сырной заливкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 400г
• Помидоры - 200г
• Сыр твердый - 100г
• Сметана (20%) - 100г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Свинину нарежьте поперек волокон на пласты толщиной около 1.5 см. Слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на половине масла до мягкости (около 5 минут).
3. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
4. Сыр натрите на крупной терке. Смешайте сметану с яйцом и половиной тертого сыра, посолите.
5. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите свинину в один слой.
6. Сверху на мясо равномерно распределите обжаренные овощи.
7. Залейте мясо овощной смесью сметанно-яичной заливкой.
8. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте оставшимся сыром.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 35-45 минут до готовности мяса и золотистой корочки.