Запеканка из мидий в молочно-мучном соусе

Ингредиенты

• Мидии (очищенные) - 300г
• Молоко коровье - 250г
• Мука пшеничная - 50г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Подготовьте мидии: если они замороженные, разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Если свежие, отварите их до открытия створок и извлеките мясо.
2. Приготовьте соус Бешамель: в сотейнике растопите небольшой кусочек масла (если бы оно было в списке, но так как его нет, используем сухой метод загущения). На среднем огне обжарьте муку (50г) до легкого орехового запаха (2-3 минуты).
3. Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте холодное молоко (250г), чтобы избежать комков. Варите, помешивая, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны.
4. Добавьте соль (3г) и перец (1г) в соус. Перемешайте.
5. В форму для запекания выложите подготовленные мидии.
6. Равномерно залейте мидии молочно-мучным соусом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут, пока верх не начнет слегка подрумяниваться, а соус не загустеет окончательно.