Запеканка Пенне с Курицей, Грибами и Овощами в Соевом Соусе

Ингредиенты

• Пенне - 150г
• Куриные бедра (без кости и кожи) - 250г
• Шампиньоны - 150г
• Картофель - 100г
• Болгарский перец - 80г
• Морковь - 50г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Соевый соус - 30г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите пасту пенне до состояния аль денте (около 8-10 минут). Слейте воду.
2. Куриные бедра нарежьте небольшими кубиками. Картофель, морковь, лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинами.
3. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель, жарьте 5 минут.
4. Добавьте курицу и грибы, жарьте до полуготовности курицы (около 7 минут). Добавьте болгарский перец и соевый соус. Тушите 3 минуты.
5. Взбейте яйца в миске, слегка посолите (учитывая соленость соевого соуса).
6. Смешайте в большой миске отваренную пасту, обжаренные ингредиенты и яичную смесь.
7. Переложите смесь в форму для запекания, смазанную остатками масла.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока яйца не схватятся, а верх не подрумянится.