Запеченная курица с баклажанами и грибами под орехово-кунжутной корочкой

Ингредиенты

• Куриная грудка - 350г
• Шампиньоны - 200г
• Баклажаны - 250г
• Авокадо - 50г
• Грецкие орехи - 30г
• Семена кунжута - 10г
• Семена тыквы - 10г
• Вустерширский соус - 15г
• Кетчуп - 20г
• Майонез - 30г
• Горчица семена - 3г
• Имбирь (молотый) - 2г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Паприка - 3г

Шаги

1. Подготовьте овощи: баклажаны нарежьте кубиками 2х2 см, шампиньоны нарежьте пластинами. Смешайте баклажаны и грибы в миске.
2. Куриную грудку нарежьте толстыми ломтиками (около 1.5 см толщиной).
3. Приготовьте маринад/соус: смешайте майонез, кетчуп, вустерширский соус, молотый имбирь, кориандр и паприку. Хорошо перемешайте.
4. Обваляйте кусочки курицы в половине приготовленного соуса. Овощи смешайте с оставшимся соусом.
5. Измельчите грецкие орехи. Смешайте измельченные орехи, семена кунжута и семена тыквы для корочки.
6. Выложите овощи в форму для запекания. Сверху разместите курицу.
7. Посыпьте курицу орехово-семенной смесью. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками и выложите поверх овощей (или используйте для подачи).
8. Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте 30-35 минут до готовности курицы и мягкости овощей.