Запеканка "Охотничья" с колбасой и овощами

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г
• Батон пшеничный - 150г
• Лавровый лист - 2г
• Перец черный - 2г
• Томатная паста - 30г
• Огурцы маринованные - 80г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Перец чили - 3г
• Помидоры - 100г
• Колбаса сырокопченая - 120г
• Масло оливковое - 15г
• Масло подсолнечное - 15г
• Сыр твердый - 100г

Шаги

1. Батон нарезать кубиками (примерно 1.5x1.5 см) и замочить в слегка взбитых яйцах (оставив немного яиц для заливки).
2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Колбасу нарезать соломкой или кубиками.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавить колбасу и жарить еще 3 минуты.
4. Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, мелко нарезанный перец чили, лавровый лист (целый или поломанный) и черный перец. Тушить 5 минут.
5. Огурцы маринованные нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам. Снять с огня, удалить лавровый лист.
6. Смешать замоченный батон с овощной начинкой. Выложить смесь в форму для запекания, слегка смазанную оливковым маслом.
7. Оставшиеся яйца смешать с небольшим количеством воды (или молока, если бы оно было разрешено) и залить батонную смесь.
8. Сыр натереть на крупной терке и равномерно посыпать сверху.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.