Жареные сырные лепешки с беконом на сливочном тесте

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 250г
• Сливки (20%) - 80г
• Молоко коровье - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Бекон (сырокопченый) - 100г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 80г (для жарки)
• Сыр адыгейский - 100г
• Сыр сулугуни - 100г

Шаги

1. Приготовьте начинку: нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния. Слейте лишний жир. Натрите сыры (адыгейский и сулугуни) на крупной терке, смешайте с обжаренным беконом.
2. Приготовьте тесто: в миске смешайте муку (250г), яйца (100г), сливки (80г) и молоко (50г). Добавьте размягченное сливочное масло (30г). Замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
3. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг (около 3 мм толщиной).
4. Выложите сырно-беконовую начинку на одну половину круга, оставив края свободными. Сложите тесто пополам, формируя полумесяц, и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла при жарке.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте подсолнечное масло (80г) до средней температуры (около 170°C).
6. Аккуратно обжаривайте лепешки в разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Жарьте партиями, чтобы не переполнять сковороду.
7. Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.