Жареные сырные лепешки с беконом на сливочном молоке

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 200г
• Сливки (20%) - 50г
• Молоко коровье - 100г
• Яйца куриные - 100г
• Бекон - 100г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Сыр адыгейский - 100г
• Сыр сулугуни - 100г

Шаги

1. Приготовьте тесто: смешайте муку, яйца (оставив одно яйцо для смазывания, если нужно, но здесь используем все), молоко и сливки до однородной консистенции, похожей на густую сметану. Дайте тесту постоять 15 минут.
2. Натрите сыры (адыгейский и сулугуни) на крупной терке. Бекон нарежьте мелкими кубиками.
3. Обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящего состояния, выложите на бумажное полотенце. Немного сливочного масла (10г) добавьте в сковороду, чтобы обжарить бекон, но для лепешек лучше использовать чистое масло.
4. Смешайте тертые сыры с обжаренным беконом. Это будет начинка.
5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом (20г) и оставшимся сливочным маслом (20г) на среднем огне.
6. Выливайте тесто порциями на сковороду, формируя небольшие лепешки. Сразу же выкладывайте в центр каждой лепешки порцию сырно-беконовой начинки и накрывайте сверху небольшим количеством теста (если лепешка получилась тонкой) или просто распределяйте начинку по поверхности.
7. Жарьте лепешки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра внутри. При необходимости добавьте немного масла для жарки следующей партии.
8. Подавайте горячими.