Запеченные куриные бедра с капустно-овощной начинкой и пастой

Ингредиенты

• Куриные бедра - 500г
• Макароны (сухие) - 150г
• Белокочанная капуста - 150г
• Капуста квашеная - 100г
• Огурцы маринованные - 50г
• Маслины консервированные - 30г
• Икра кабачковая - 50г
• Сметана 15% - 50г
• Майонез - 40г
• Кетчуп - 20г
• Вустерширский соус - 5г
• Горчица - 10г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Кинза (свежая) - 5г
• Агар-агар - 1г

Шаги

1. Отварите макароны до полуготовности (аль денте). Слейте воду и отложите.
2. Куриные бедра промойте. Аккуратно отделите мясо от кости, стараясь сохранить форму бедра, или сделайте глубокий надрез для фаршировки.
3. Нашинкуйте свежую капусту и квашеную капусту. Мелко нарежьте маслины и маринованные огурцы.
4. Смешайте в миске отваренные макароны, нашинкованную капусту, огурцы, маслины, икру кабачковую и половину кинзы. Добавьте кориандр.
5. В отдельной емкости смешайте сметану, майонез, кетчуп, горчицу и вустерширский соус. Это будет соус для запекания.
6. Нафаршируйте полученной смесью куриные бедра. Если бедра целые, просто уложите начинку сверху или внутрь разреза.
7. Выложите фаршированные бедра в форму для запекания. Полейте сверху приготовленным соусом.
8. Смешайте агар-агар с 20г воды и прогрейте до растворения. Смажьте этой смесью поверхность бедер для легкой глазури (опционально).
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до готовности курицы.
10. Перед подачей посыпьте оставшейся свежей кинзой.