Запеченные куриные бедра с капустно-макаронной начинкой и пикантным соусом

Ингредиенты

• Куриные бедра - 500г
• Макароны (сухие) - 100г
• Икра кабачковая - 150г
• Капуста квашеная - 100г
• Белокочанная капуста - 50г
• Маслины консервированные - 50г
• Огурцы маринованные - 50г
• Майонез - 50г
• Сметана 15% - 50г
• Кетчуп - 20г
• Горчица - 10г
• Вустерширский соус - 5г
• Кинза (свежая) - 10г
• Кориандр (молотый) - 3г
• Агар-агар - 2г

Шаги

1. Отварите макароны до состояния аль денте, слейте воду.
2. Нашинкуйте свежую белокочанную капусту. Слейте лишнюю жидкость с квашеной капусты и огурцов. Маслины нарежьте кольцами.
3. Смешайте в миске отваренные макароны, кабачковую икру, квашеную и свежую капусту, маслины и маринованные огурцы. Добавьте половину кинзы (мелко нарезанной) и кориандр.
4. Куриные бедра промойте и обсушите. Сделайте надрезы на коже для лучшего проникновения вкуса.
5. Смешайте ингредиенты для соуса: майонез, сметану, кетчуп, горчицу, вустерширский соус. Разделите соус на две части.
6. Натрите куриные бедра солью (не указана, но подразумевается для вкуса) и частью соуса. Оставьте мариноваться на 15 минут.
7. Наполните разрезы в бедрах подготовленной макаронно-капустной начинкой. При необходимости закрепите зубочистками.
8. Оставшимся соусом полейте бедра сверху.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте курицу с начинкой 45-55 минут до готовности.
10. Для загущения соуса (если нужно): смешайте агар-агар с небольшим количеством воды и прогрейте до растворения. Добавьте оставшуюся кинзу. Подавайте курицу, полив этим соусом (или используя его как глазурь перед запеканием, если позволяет консистенция).
11. Перед подачей дайте постоять 5 минут.