Запеченная утка с красной чечевицей и луком

Ингредиенты

• Утка (филе грудки) - 300г
• Чечевица красная (сухая) - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Вода (для варки чечевицы) - 400г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Промойте красную чечевицу. Отварите чечевицу в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут), она должна стать мягкой и слегка развариться.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Смешайте готовую чечевицу с нарезанным луком, добавьте немного соли и перца.
4. Утиное филе грудки надрежьте по коже крест-накрест, не прорезая мясо. Посолите и поперчите утку с обеих сторон.
5. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
6. Выложите чечевично-луковую смесь на дно формы. Сверху уложите утиное филе кожей вверх.
7. Запекайте 25-30 минут. В последние 5 минут можно включить режим гриля, чтобы кожа стала хрустящей (следите, чтобы не сгорела).
8. Дайте мясу 'отдохнуть' 5 минут перед подачей.