Запеченная свиная вырезка с картофелем и яйцом

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для запекания.
2. Свинину нарежьте крупными кубиками (около 3х3 см). Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
3. В миске смешайте свинину и картофель. Добавьте соль (2г) и перец. Сбрызните половиной растительного масла (7.5г) и хорошо перемешайте.
4. Выложите свинину и картофель в форму для запекания в один слой.
5. Запекайте при 190°C в течение 30 минут.
6. Пока блюдо запекается, слегка смажьте оставшимся маслом (7.5г) небольшие углубления между картофелем и мясом.
7. Аккуратно разбейте яйца в эти углубления. Посолите яйца оставшейся солью (1г).
8. Верните форму в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или до желаемой степени готовности).