Запеканка из картофеля, ветчины и грибов

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Морковь - 100г
• Яйца куриные - 150г
• Шампиньоны - 200г
• Ветчина - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 10г
• Растительное масло - 20г

Шаги

1. Картофель и морковь очистить, нарезать тонкими кружочками или соломкой.
2. Ветчину нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами. Лук мелко нашинковать. Чеснок измельчить.
3. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить 5 минут. Затем добавить грибы и ветчину, жарить до испарения жидкости (около 10 минут). В конце добавить чеснок, перемешать и снять с огня.
4. Яйца взбить в миске, слегка посолить и поперчить (предполагаем, что соль/перец входят в общую калорийность масла/специй).
5. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слоями: половину картофеля, половину овощной смеси с ветчиной, оставшийся картофель, оставшуюся смесь.
6. Залить все взбитыми яйцами. Убедиться, что яйца равномерно распределились между слоями.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не подрумянится.