Запеканка из креветок и овощей с грибным соусом

Ингредиенты

• Креветки (очищенные) - 250г
• Болгарский перец - 150г
• Кабачки - 200г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Вешенки - 100г
• Шампиньоны - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Горчица - 15г
• Кетчуп - 30г
• Майонез - 50г
• Соевый соус - 20г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (2-3 мм). Отварить до полуготовности (около 7 минут) и слить воду.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец и кабачки нарезать кубиками.
3. Грибы (вешенки и шампиньоны) нарезать пластинками.
4. В миске смешать майонез, кетчуп, горчицу и соевый соус. Взбить яйца и добавить в соус, перемешать.
5. Форму для запекания смазать (можно использовать часть майонеза или просто форму). Выложить слоями: половина картофеля, лук, морковь, кабачки, перец, грибы, креветки. Повторить слои, если осталось.
6. Равномерно залить овощи и креветки приготовленным соусом.
7. Помидоры нарезать кружочками и выложить сверху.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки и полной готовности картофеля.