Запеканка 'Сытный Микс' из курицы, круп и овощей

Ингредиенты

• Куриные бедра - 250г
• Куриная грудка - 150г
• Куриные крылья - 100г
• Гречка - 80г
• Рис белый - 80г
• Картофель - 200г
• Белокочанная капуста - 150г
• Шампиньоны - 100г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 80г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 4г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Промойте гречку и рис. Отварите их до полуготовности (около 10 минут) в подсоленной воде, затем слейте воду.
2. Курицу (бедра, грудку, крылья) нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками 1х1 см.
3. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. На сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавьте грибы и капусту, тушите еще 7 минут.
5. В отдельной сковороде (или в той же, если позволяет место) слегка обжарьте курицу до легкой корочки (5 минут). Посолите и поперчите.
6. Смешайте в большой миске полуготовые крупы, обжаренную курицу, тушеные овощи с грибами и нарезанный картофель. Добавьте оставшееся масло, соль и перец, хорошо перемешайте.
7. Выложите смесь в форму для запекания, равномерно распределите.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не покроется золотистой корочкой.