Запеканка из семги, белых грибов и овощей

Ингредиенты

• Семга (филе) - 250г
• Картофель - 300г
• Баклажаны - 200г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 150г
• Оливковое масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (3-4 мм). Баклажаны нарежьте кружочками или кубиками. Белые грибы очистите и нарежьте пластинами.
2. Семгу нарежьте порционными кусками и слегка посолите и поперчите.
3. В форму для запекания, смазанную частью оливкового масла, выложите слоями: половину картофеля, затем баклажаны, грибы, и сверху оставшийся картофель. Каждый слой слегка присаливайте.
4. Сверху на овощной слой выложите куски семги. Полейте оставшимся оливковым маслом.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 35-45 минут, пока картофель не станет мягким, а рыба полностью не приготовится.