Запеканка из гречки с курицей и овощами

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Гречка (сухая) - 100г
• Болгарский перец - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Помидоры - 150г
• Огурцы маринованные - 80г
• Огурцы свежие - 100г
• Лук зеленый - 10г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г
• Соль, перец (условно) - 3г

Шаги

1. Отварите гречку до полуготовности (около 10 минут).
2. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук репчатый и болгарский перец нарежьте кубиками.
4. На сковороде слегка обжарьте лук и перец (можно без масла, если хотите снизить калорийность, но для запекания лучше слегка пассеровать).
5. Смешайте в миске полуготовую гречку, нарезанную курицу, пассерованные овощи, нарезанные помидоры и маринованные огурцы.
6. Выложите смесь в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока курица не будет готова, а верх слегка подрумянится.
8. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.