Жареные вешенки с овощами и сливочным соусом

Ингредиенты

• Вешенки - 250г
• Картофель - 200г
• Кабачки - 150г
• Лук репчатый - 70г
• Морковь - 50г
• Помидоры - 100г
• Сливки (20%) - 80г
• Масло сливочное - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать кубиками (примерно 1.5х1.5 см). Кабачки нарезать полукружьями, лук мелко нашинковать, морковь натереть или нарезать соломкой, помидоры нарезать дольками.
2. В большой сковороде растопить половину сливочного масла (15г). Обжарить картофель до полуготовности (около 10-12 минут), периодически помешивая.
3. Добавить к картофелю лук и морковь. Жарить еще 5 минут до мягкости лука.
4. Добавить вешенки, нарезанные крупными кусками. Жарить, пока грибы не отдадут влагу и не начнут подрумяниваться (около 7-10 минут).
5. Добавить кабачки и помидоры. Жарить еще 5 минут.
6. Влить сливки, добавить оставшееся сливочное масло (15г), соль и перец. Перемешать и тушить на медленном огне 3-5 минут, пока соус слегка не загустеет.
7. Подавать горячим.