Крабовый суп-пюре на кисломолочной основе

Ингредиенты

• Краб (мясо) - 150г
• Айран - 200г
• Ацидофилин - 150г
• Брынза - 50г
• Йогурт греческий - 50г
• Йогурт натуральный - 50г
• Соль (для варки/вкуса) - 3г

Шаги

1. Мясо краба отварить (если сырое) или подготовить готовое. Если используется свежее мясо, отварить его в небольшом количестве воды до готовности и сохранить бульон (бульон не используется в этом рецепте, так как метод - boil, но вода для варки краба подразумевается).
2. В отдельной кастрюле смешать Айран, Ацидофилин, Греческий йогурт и Натуральный йогурт.
3. Поставить молочную смесь на очень медленный огонь (не доводить до кипения, только прогреть до 60-70°C).
4. Брынзу нарезать мелкими кубиками (5г отложить для украшения). Остальную брынзу добавить в теплую молочную смесь и помешивать до легкого растворения (или частичного растворения).
5. Добавить мясо краба в теплую смесь. Посолить по вкусу (3г).
6. Прогревать суп на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая, не допуская кипения.
7. Снять с огня. Подавать горячим, украсив оставшимися кубиками брынзы.