Плов из булгура с говядиной и овощами, запеченный в духовке

Ингредиенты

• Булгур - 150г
• Говядина (вырезка) - 250г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Масло подсолнечное - 30г
• Паприка - 5г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Лавровый лист - 1г

Шаги

1. Говядину нарежьте кубиками 2х2 см. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде или казане (подходящем для духовки) разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте говядину до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и морковь к мясу, пассеруйте 5-7 минут до мягкости моркови.
4. Добавьте паприку и черный перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
5. Всыпьте булгур (предварительно его можно промыть) и картофель. Аккуратно перемешайте с мясом и овощами.
6. Добавьте горячую воду (или бульон, если бы он был разрешен) так, чтобы она покрывала содержимое на 1.5-2 см. Положите лавровый лист.
7. Доведите до кипения на плите, затем накройте крышкой (или фольгой, если используете форму для запекания) и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут, пока булгур и картофель не станут мягкими, а жидкость полностью не впитается.
8. Перед подачей дайте настояться 10 минут и удалите лавровый лист.