Жареные конкилье с картофелем и помидорами

Ингредиенты

• Конкилье (сухие) - 150г
• Картофель - 250г
• Помидоры - 150г
• Лук зеленый - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите конкилье до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками (примерно 1х1 см).
3. Помидоры нарежьте небольшими дольками или кубиками.
4. Зеленый лук мелко нарежьте.
5. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте картофель на среднем огне до полуготовности (около 10-12 минут), периодически помешивая.
6. Добавьте в сковороду отваренные конкилье к картофелю. Жарьте 3-4 минуты, чтобы паста слегка подрумянилась.
7. Добавьте нарезанные помидоры. Готовьте еще 3-5 минут, пока помидоры не станут мягкими и не выпустят сок.
8. Снимите с огня, добавьте большую часть нарезанного зеленого лука. Перемешайте и подавайте, посыпав оставшимся луком.